Foto: Diario SUR

Feria de  Ronda, derroche de bellezas, luz y  y color

JOSÉ BECERRA

Ronda se sumerge por entero en  su Feria de Pedro Romero para que, como siempre,  brille a la mayor altura. Se persigue con loable empeño deslumbrar deslumbrar a propios y extraños en  un  festejo que es paradigma no solo en la provincia de Málaga sino en Andalucía  y se atrevería uno a decir que en el país, a tenor de la gente de alcurnia y  de cualquier signo social  que procedente de allende sus límites geográficos se deja caer por estos lares  en estas fechas.

Pero siendo la  corrida goyesca y su enorme poder de convocatoria, de alcance internacional – no hay más que ver los personajes y personajillos que en estos días se dejan caer por aquí – el eje sobre el que pivota la feria septembrina, no lo es todo. Si existen ciudades de Andalalucía que ejercen intensa seducción sobre las imaginaciones, Ronda es una, sino la principal, de ellas. Pone en juego para ello los poderes que le conceden su carácter monumental, entendiendo el adjetivo más que por sus dimensiones, por el número y el valor artístico de los monumentos que encierra.

En cualquiera otra celebración se podría hablar de la Ronda prehistórica (dólmenes); de la Ronda romana (ruinas de Acinipo); o árabe (Baños). Para la conventual y religiosa recurrimos a sus numerosos conventos e iglesias por cuyos muros y facturas arquitectónicas resbalan todos los estilos desde el mudéjar, al barroco, y desde el gótico al neoclásico. Algo similar cabría decir de los edificios nobles y señoriales ( Mondragón y Salvatierra). Coincidiendo con la feria de Pedro Romero lo obligado es aludir a la Ronda del siglo XVIII, siglo en el que la ciudad conoció un auge inusitado, reflejado en la eclosión demográfica que rompió los límites que hasta entonces la constreñían.

El turolense Martín de Aldehuela construye el Puente Nuevo con el que se abren panorámicas increíbles sobre la profunda hoz que separa el casco antiguo del moderno. La Real Maestranza ultima l construcción de la plaza de toros, el coso de mayor tamaño conocido. En él, Pedro Romero dará – después de matar más de 5.000 toros en la Península sin pasar una sola vez por la enfermería- singular lustre al toreo rondeño.

Ronda se sumerge en el fervor de la feria septembrina en un ambiente entre dieciochesco y decimonónico. Se vuelve por unas horas al mundo de Goya, quien por cierto inmortalizó a Pedro Romero, además de crear su famosa Tauromaquia, y la indumentaria de toreros y damas goyescas reviven cuadros y escenas de tiempos pretéritos y de incuestionable encanto.

Viendo por el real de la feria el ornato de las damas goyescas en calesas enjaezadas o a grupas de alazanes cabalgados por jinetes ataviados de época, desfilan por la mente de quienes lo contemplan acontecimientos felices o aciagos de antaño: epidemias, sociedades prehistóricas, desamortización eclesiástica, guerras carlistas, andanzas de contrabandistas y bandoleros que causaron pavor como los “Tragabuches”, “Pasos Largos” y Flores Arocha. Y, también, la nómina de hombres preclaros, como el político y tribuno Ríos Rosas; y Francisco Giner de los Ríos, quien utilizando la vía de la Institución Libre de Enseñanza, revolucionó los postulados de la pedagogía en España.

La feria de septiembre reverdece con más luces que sombras el pasado reciente de la ciudad del Tajo, en estos días por la magia de las remembranzas, más “ciudad soñada”(Rilke, dixit), que nunca.

Benaoján, reducto del buen hacer chacinero

En este pueblo malagueño vive la industria chacinera un brillante apogeo desde el pasado siglo. Destacó siempre en la consecución de embutidos y jamones bajo el marchamo de la calidad y el buen hacer, algo que fue divisa en sus numerosas fábricas, desde las más antiguas a las de nuestros días. Apellidos ilustres  en este menester fabril fueron los Carrasco, Sánchez,y Melgar, entre otros: pusieron en pie acrisoladas fábricas de la que vivieron y viven muchas familias, y concedieron reciedumbre y prestigio a los embutidos que luego habrían de salir de novísimas industrias merced a las más variadas firmas y bajo la batuta de nuevos y emprendedores empresarios.

Benaoján puede alardear  del prestigio de los fundadores de la saga fabril, que desde mediado el pasado siglo surtieron a media España de elaboradas chacinas: por su calidad se podría decir que pusieron una “pica en Flandes”, expresión ésta que, como saben, autentifica lo que por su calidad y méritos se admira en tierras allende y en lugares ignotos. Es lo que ocurrió con los chorizos,morcillas y longanizas, amén de otros productos que tienen como materia prima la carne del cerdo. Nuevas hornadas de fabricantes sucedieron a las acrisoladas de antaño, así en Benaoján es obligado citar las firmas Icarben, El Cerdito Andaluz o  Matoso, entre otras, que ponen en circulación cada día codiciados embutidos amparados por los más rigurosos controles sanitarios de manera y forma que lleguen hasta el consumidor sin la menor  tacha para ser consumidos con absoluta confianza.

Hay que venir a este pueblo, además de extasiarse con el fondo montañoso que lo acoge, lo que permite el gozo contemplativo  como carácter que define al hombre y que es inherente a todos los que se dejan caer por estos andurriales del interior provincial, para disfrutar de  otros atractivos que asimismo les son propios. Caso de la manduca o el buen comer, placeres  que también ofrece  este pueblo de la Serranía de Ronda a lo largo del año. Fábricas de embutidos jalonaron sus calles o se elevaron en  ensanches próximos  y fueron siempre  pura tentación para los amantes del buen yantar. Desde tiempo inmemorial aquí se fabrican productos para deleitar los paladares más exigentes a partir de las carnes sabiamente condimentadas de ese animal, sempiterno gruñón de cuatro patas que es el cerdo, “y del que gustan hasta los andares” como se suele decir por estos pagos.

De estas delicatessen destaca la paleta del cerdo asada de una factoría puntera – ICARBEN –, un bocado singular y reputado que, hoy por hoy,  se distribuye en los mercados de Andalucía y el resto del país con plena aceptación de los sibaritas que entienden del buen yantar. Algo que se ofrece para propiciar las delicias de las papilas gustativas a cualesquiera que hinque el diente a sus jamones, después de que  la reglamentaria curación merced a los aíres salutíferos  de la montaña, lo ponen a punto.   Un acierto indudable de una industria chacinera que vio la luz alrededor de cuatro lustros atrás, y que hoy es puntera en la provincia. Algo que ratificó su director comercial, José Manuel Castaño, quien no dudó en afirmar que desde que figuran como  integrantes de este  movimiento a favor de la producción chacinera a escala nacional, y que responde al epígrafe de “Sabor a  Málaga”,  la firma benaojana ha escalado un puesto notable  fruto del impacto en el mercado nacional.

La industria benaojana en su conjunto y sin excepciones, con décadas de prestigio a sus espaldas, viene siempre ostentando  su buen hacer, y está libre de cualquier mácula que pueda empañar su trayectoria, algo que honra a los fabricantes. Siguió siempre los parámetros y exigencias para la consecución de elaborados que en nada pudieran alterar la salud de los consumidores. Se puede hincar el diente al chorizo, la morcilla  y la mechada  del lugar con plena garantía de que fueron sometidos a las más estrictas medidas para dejar por sentado de manera fehaciente, además del placer que proporciona el  degustarla, la seguridad de que jamás podrían atentar contra su salud o estado anímico.

Reinante malestar  causado por los políticos

JOSÉ BECERRA

Muchos son los problemas que atosigan a los españoles. Uno de ellos viene escalando los primeros puestos en el registro de los que les preocupan en extremo: no es otro que el de los políticos que nos han cabido en suerte en los últimos tiempos. De un tercer puesto en la lista de los agobios que les perturbaron hasta ahora, los provenientes de los políticos de aquí y ahora se han colado en el segundo lugar, y ganándole terreno al que ocupa el primer lugar, que no es otro que el paro. Su existencia se concibió siempre como adalides para dar solución a los problemas e inquietudes del ciudadano; ahora forman parte, por ¿méritos? propios, de la zozobra que les ofusca e inquieta.

Transcurrieron cuatro meses desde que se nos convocó para depositar nuestro voto en la urna y el panorama  político no deja de ser incierto merced a dirigentes obnubilados que no se miran sino  al propio ombligo dando de lado a  los intereses de la ciudadanía. La estabilidad española se resiente a ojos vista y hace mella en la ciudadanía la certeza de que nuevas elecciones se hacen ineludibles. Un fantasma se agita sobre nuestras cabezas, ya acostumbradas a horripilantes espantajos que la clase política, salvo honrosas excepciones, se ha encargado de blandir sobre ellas sin recato alguno.

A remolque de los hechos contemplados cada día hemos de convenir en una evidencia que se hace más notoria entre quienes observamos, mal que nos pese ,el quehacer de nuestros políticos coetáneos: barren para adentro. Una campanuda expresión ésta que, sin embargo, hemos de admitir, aunque se hagan las pertinentes excepciones de rigor. Les trae al pairo los problemas que atañen  a ciudadanía y no postulan sino todo lo que lo que puede redundar en beneficio propio o del partido en que militan.

Se ponen muy serios y campanudos cuando alardean de poner por delante en sus aspiraciones el interés general, pero ya como que no cuela esa compostura a todas luces espuria con la que tratan de cautivarnos. Es el poder personal propio y de su partido en cuestión lo que de verdad les interesa y lo demás que venga por añadidura. Es lo que el comportamiento de nuestros políticos de hogaño con muy escasas excepciones, nos da a entender.

Nos preguntamos ante tanta desfachatez como la que hacen gala quienes forman  caterva política si no sentirán reconcomio por su proceder. Si se tiene en cuenta que la política, desde quienes la ensalzaron y glorificaron con su proceder desde  los tiempos de la Grecia clásica, no podemos llegar a otra conclusión ahora sino la de que  desembocó en un desatino, por no emplear otra vocablo más grueso  de la que es necesario rescatarla. Siempre con la salvedad de unos pocos que cumplen fielmente con el denodado quehacer que en su día prometieron en beneficio de todos.  Que de haberlos háylos para nuestra suerte.

Vergonzoso  rechazo   a inmigrantes

JOSÉ BECERRA

Los terribles acontecimientos que han vivido, y continúan haciéndolo, las personas hacinadas en la embarcación  de la ONG Open Armas,  no pueden por menos de entristecer a los bien nacidos a los que se les ha dado   contemplar en estos días tan terrible drama, que ya roza la tragedia. La dotación del barco con bandera de la ONG se han encontrado con una situación limite ante la imposibilidad de que los inmigrantes a bordo transportados fuesen acogido allende sus fronteras tras un periplo por el mar desde tierras ignotas en las que la supervivencia de quienes las habitan sufren quebrantos sin paliativos y, por ende, confiaron en poder arriba a otro mundo en el que sobrevivir. Las televisiones nos han ofrecidos días sí y otros también escenas de seres humanos apilados de manera inicua a bordo de un barco contra el que  se erigía el veto de que tocase tierra para el desembarco de su carga de desheredados no solo de la fortuna sino de la vida. Huían el infierno del hambre y las enfermedades sempiternas y se encontraron con el valladar de las naciones satisfechas y poderosas que los trataron como apestados.

Vergüenza ajena nos han provocado la diaria contemplación de seres humanos, cuyo delito ha sido confiar en una mano tendida de los pueblos económicamente poderosos que ahora ha brillado por su ausencia. El Derecho Internacional flagelado cuando lo que se aspira es  “a una convivencia pacifica entre naciones” y, por ende, en  el caso que hoy está en  el candelero, con  la irresoluta intolerancia del populista italiano Salvani. Se impone hacer caso omiso a su férrea negativa ante lo que es ni más ni menos que una “dramática situación humanitaria” que roza sin ambages la tragedia, como acaba de ratificar la Justicia italiana, suscrita por buena parte de las naciones de su entorno. Entre éstas últimas, España, que ha ofrecido el puerto de Algeciras para el desembarco de los 147 inmigrantes que soportan condiciones inhumanas inadmisibles.

El presidente en funciones, Pedro Sánchez, acaba de dar un volantazo en su posición preliminar ante su posición inicial sobre tan  acuciante problema humanitario suscitado por la situación de quienes no anhelan sino superar condiciones de vida deplorables en sus países de origen. Loables intenciones, pese a que se ponga y con razón en duda su proceder haciendo caso omiso de lo que hubiese sido obligado, a saber, consultar con las respectivas autoridades autonómicas antes de su ofrecimiento del desembarco en las tierras que comandan. Unos por otros, y la casa por barrer, que decimos por los pagos malagueños y andaluces.

Parias de la vida abandonados a su suerte. Esa es la realidad que debería sonrojar a quienes tienen en sus manos hacer frente con efectividad a una situación de flagrante desprecio hacia la vida humana de los más desamparados por la suerte, solo por razón de la parte del mundo en que habitan. Carentes de lo más esencial, que no es otra cosa que sobrevivir cuando en  el lugar en  que vieron la primera luz se les muestra inhóspito,   ansían otros horizontes más halagüeños que los que les vieron nacer. Un derecho que debería ser inalienable.

Se ha visto que, en este caso, prevalecen la soberanía de los Estados y se menosprecian preceptos que no admiten discusión, tales la ayuda humanitaria y la solidaridad entre los pueblos. Contemplamos, y de manera flagrante, cómo se han pisoteado derechos humanos, esos  que son los que deberían primar en defensa de los habitantes de pueblos desheredados y sometidos a hambrunas sempiternas.