El plato que hoy os proponemos tiene un nombre de posible procedencia árabe (saqqa´a), también llamado musaqqa‘a en egipcio y que evolucionó al través del griego hasta el nombre de moussaka. Parece sin embargo que el origen del plato, tal y como en Occidente lo conocemos procede de los Balcanes, aunque existen otras teorías que
Blog de cocina del Instituto La Rosaleda
Recetas variadas y otras actividades que ofrecen una visión de lo que se hace en el centro
Archivado en marzo, 2009
Tres versiones para la ensalada malagueña
Receta de la ensalada malagueña para cuatro personas INGREDIENTES: 2 patatas medianas 2 naranjas de mesa 150 grs de bacalao 1 cebolleta Aceitunas partidas variedad aloreña Aceite de oliva virgen extra c.s. (cantidad suficiente) 1 dc. de leche y agua para blanquear el bacalao La ensalada malagueña, encuadrada técnicamente dentro de las ensaladas elaboradas con
