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\nLos vinos de Ronda no cesan en su escalada de conquistar m\u00e9ritos y adeptos. El producto de sus vides salen del entorno serrano y van hasta all\u00ed donde se aprecie el sabor y el cuerpo de un buen caldo. Las bodegas ronde\u00f1as rivalizan con la calidad de sus cosechas\u00a0 con las principales de Espa\u00f1a y los tintos y rosados de crianza y reserva suben a las mesas de los mas sensitivos\u00a0\u00a0\u00a0 sibaritas del buen comer y beber: sobre\u00a0 los\u00a0 m\u00e1s empingorotados manteles se glorifican.
\nEl vino est\u00e1 de moda. Sobre todo el vino que consumido con mesura y como acompa\u00f1ante de manjares, a los cuales enaltece su sabor en grado sumo. \u201c Aviva el \u00e1nimo y predispone para la relajada conversaci\u00f3n\u201d, como apuntaba\u00a0 el gastr\u00f3nomo y sibarita Nestor Luj\u00e1n, quien sab\u00eda como pocos de las placenteras sensaciones que estimula. Del prudente consumo solo lo grato puede esperarse, y de cualquier asunto en el que medie es presumible que se alcance el \u00e9xito, ya sea referido a negocios, a celebraciones familiares, o al\u00a0 amor: todo adquiere nuevos tintes cuando se filtra con las tornasoladas transparencias del caldo, colmada de complicidades.
\nEl Centro Integral del Vino acaba de ser posible que el vino ronde\u00f1o sea un referente obligado para los afectos a este elixir de dioses ( seg\u00fan la mitolog\u00eda griega, su bebida era un paso para \u201cencontrarse con los dioses\u201d, quiz\u00e1 con Baco: el consumo tiene como efecto una sensaci\u00f3n de arrobo o de quedar fuera de s\u00ed,que luego, con el tiempo vendr\u00eda a significar nada menos que la Sangre de Cristo, ah\u00ed es nada), de forma que dos cursos acad\u00e9micos podr\u00e1n seguirse con el marchamo de excelencia de la Universidad de M\u00e1laga.
\nImpartir\u00e1n las ense\u00f1anzas profesores versados en Enolog\u00eda y Viticultura, lo que permitir\u00e1 la obtenci\u00f3n de un M\u00e1ster Universitario que acreditar\u00e1 praxis y sapiencia en esta materia. Falta el empuj\u00f3n de la Junta de Andaluc\u00eda para dotar de un edificio al Ayuntamiento de Ronda \u2013 la Diputaci\u00f3n Provincial aportar\u00e1 una sustanciosa cantidad \u2013 en el que se instalar\u00e1n las aulas de car\u00e1cter universitario en las que culminar\u00e1 el ambicioso proyecto docente.<\/p>\n
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Foto: vinoronda.com<\/p>\n
Categor\u00eda: Vinos<\/p>\n
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