![\"\"](\"\/\/www.diariosur.es\/noticias\/201310\/04\/Media\/cabratres--647x280.jpg\")
\nEn plena calle de Larios, rutilante escaparte de M\u00e1laga , se han instalados con todos los honores las cabras, a impulsos del diario SUR. La “Capra aegagrus hircus”<\/em>, seg\u00fan\u00a0 bautizaron\u00a0 los doctos latinos, pas\u00f3 de los montes al establo all\u00e1 por el VIII milenio a. C, que ya ha llovido. Desde entonces permanecieron en el redil, quiz\u00e1 porque se habituaron al pienso f\u00e1cilmente obtenido y sin necesidad de los saltos y cabriolas en lo m\u00e1s arisco de las alturas para conseguir el condumio de cada d\u00eda. Por muy vistosas que\u00a0 fuesen sus piruetas sin m\u00e1s testigo que la vastedad de la sierra desierta. Consiguieron una vida tranquila y sin sobresaltos ocasionados por otros feroces ocupantes del p\u00e1ramo empe\u00f1ados en usurpar su terreno, a cambio, eso s\u00ed, de su carne y de su leche para los\u00a0 cuidadores. Sin embargo, y para hacer verdadero el dicho, pese a estar enclaustrada \u201csiempre tira al monte\u201d, y que es no puede pedirse todo a este simp\u00e1tico rumiante.
\nLa cabra que abunda en la Serran\u00eda de Ronda (algunas de sus cong\u00e9neres me suministraron\u00a0 el n\u00e9ctar de sus abultadas ubres para subsistir cuando contaba con muy pocos a\u00f1os de vida), pertenece a la raza caprina espa\u00f1ola, s\u00ed, pero la que anda por estos andurriales responde, que puede ser con un berrido caracter\u00edstico, al \u00b4gentilicio\u00b4popular de Villaluenga del Rosario y Montejaque(municipios \u00e9stos que responden de la cuna de la raza): payoya o montejaque\u00f1a, respectivamente.
\nDesde temprana edad me acostumbr\u00e9 a ver pasar por las calles de Benaoj\u00e1n los reba\u00f1os de cabras camino de los pastos, dirigidos por el macho que tomaba el nombre altisonante de cabr\u00f3n, macho cabr\u00edo, o simplemente, cabro: todo un espect\u00e1culos para los ojos siempre asombrados\u00a0 de la infancia ante hechos que se le mostraban como ins\u00f3litos.
\nEl culto a la cabra ha perdurado hasta nuestros d\u00edas. Y no son pocos los jubilados, de vuelta ya de penosos trabajos como campesinos que se ocupan del mantenimiento de unos de estos d\u00f3ciles animales, los cuales a la vez le recompensan con su leche; con frecuencia con los calostros, cuando cr\u00edan, y que sirven para componer se\u00a0 uno de los postres m\u00e1s exquisitos que se nos puedan ofrecer: con pan rayado y canela,manjar de dioses.
\nPor estas razones no pod\u00eda ser m\u00e1s satisfactoria para m\u00ed que la exposici\u00f3n \u201c\u00a1Oh,mi goat!\u201d que se exhibe en la principar arteria de M\u00e1laga, organizada, entre otras firmas, por la Asociaci\u00f3n de\u00a0 Criadores de Cabras de la provincia. A ellos, mi agradecimiento por retrotraer mi mente a un tiempo pasado y a escenas del terru\u00f1o en las que las cabras eran protagonistas, al aire libre, brincando\u00a0 de pe\u00f1a en pe\u00f1a, en manadas, o en apriscos. Por muy momificadas que en la muestraparezcan.<\/p>\n
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