![\"\"](\"\/\/parcelasmontejaque.com\/Imagenes\/montejaque.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
Benaoj\u00e1n y Montejaque: embutidos y aceites de prrestigio \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/p>\n JOS\u00c9 BECERRA \u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n Los pueblos de la Serran\u00eda de Ronda nunca se han conformado con su suerte. Podr\u00edan verse anquilosados por mor de la dif\u00edcil orograf\u00eda que impidi\u00f3 desde tiempo inmemorial una salida f\u00e1cil al exterior. Paisajes de belleza innegable los rodean pero las comunicaciones siempre fueron deficientes precisamente por el relieve abrupto que los acoge. <\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0 <\/span>Lo siguen siendo ahora cuando las exigencias para dar a conocer los productos de sus feraces valles, el del Guadiaro y el Genal,\u00a0 <\/span>representan un serio h\u00e1ndicap para una econom\u00eda netamente rural que encuentra cortapisas para darse a conocer, motivo por el cual la imaginaci\u00f3n y el esp\u00edritu emprendedor de sus habitantes se despertaron desde \u00e9pocas remotas de su historia para contrarrestar ese inconveniente dictado irrevocablemente \u00a0<\/span>por la Naturaleza. <\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0 <\/span>Son dos los casos paradigm\u00e1ticos que se podr\u00edan citar en esta disconformidad de los pueblos serranos por las imposiciones del medio geogr\u00e1fico y el secular atraso de econom\u00edas supeditadas al agro no siempre floreciente. Se realizaron esfuerzos denodados para establecer puntales que sustentaran medios de vida basados en la industria y se obtuvieron logros alentadores. <\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Benaoj\u00e1n, a dos pasos de Ronda, a partir de los a\u00f1os 40 del pasado siglo, <\/span><\/strong><\/p>\n exhibi\u00f3 el empe\u00f1o de un pu\u00f1ado de empresas familiares obstinadas\u00a0 <\/span>en dar a conocer al resto de Andaluc\u00eda, Espa\u00f1a y el mundo, \u00a0<\/span>las excelencias de sus fabricados artesanales que ten\u00edan como materia prima la carne porcina. La morcilla y el chorizo, elaborada con recetas transmitidas de padres a hijo, en peque\u00f1as f\u00e1brica que luego fueron a m\u00e1s, destacando las firmas de los Carrasco, S\u00e1nchez y Melgar, entre otras, traspasaron las fronteras de la provincia malague\u00f1a y se puso una pica en Flandes all\u00ed donde los sibaritas del buen comer sentaban plaza como consumidores de lo m\u00e1s apetecible de la gastronom\u00eda hispana.<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0 <\/span>De Montejaque, a un corto paseo de Benaoj\u00e1n, habr\u00eda que recalcar asimismo el car\u00e1cter de buscavidas de sus\u00a0 <\/span>moradores, nunca conforme con cualquier valladar que entorpeciera su empe\u00f1o en el desarrollo y el progreso ya fuese individual o familiar. Es tambi\u00e9n un pueblo chacinero desde d\u00e9cadas atr\u00e1s, pero en los \u00faltimos tiempos se exploraron nuevas v\u00edas de expansi\u00f3n comercial, basada en productos elaborados o tratados en la localidad. Un buen ejemplo ha sido Al-Jaque, una industria pujante que se abri\u00f3 con \u00e9xito a los mercados de las frutas y las verduras en conserva en buena parte de Andaluc\u00eda, destacando por su buen hacer y la excelencia de sus productos.<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Hoy, una empresa, \u201cMontexaquez Oliva\u201d\u00a0 <\/span>est\u00e1 poniendo una pica en Flandes, \u00a0<\/span>apoy\u00e1ndose en la excelencia del aceite de almazaras de la Serran\u00eda de Ronda, que est\u00e1 conquistados mercados tan ex\u00f3ticos como atractivos por su desarrollo econ\u00f3mico como Dubai, Emiratos \u00c1rabes y la India, am\u00e9n de otros pa\u00edses emergentes, en los cuales se est\u00e1 poniendo el punto de mira por la capacidad de absorci\u00f3n de productos que, como econom\u00edas pujantes que son, demandan al exterior.<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0 <\/span>Mateo Jackson, quien se encarga de que el aceite montejaque\u00f1o llegue a los m\u00e1s rec\u00f3nditos lugares del mundo como valedor insustituible de la dieta mediterr\u00e1nea que tantos beneficios reporta al cuerpo, algo que no se le oculta a nadie y menos a los sibaritas del buen comer y beber, apuesta por el oro l\u00edquido que brindan los olivos del Parque Natural Sierra de Grazalema, los cuales responden a un cultivo tradicional para mejorar en lo posible su calidad\u00a0 <\/span>y excelente sabor.<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0 <\/span>\u201cAceite de oliva, ajos y todos los males se van al carajo \u201c, dicen de manera rotunda en el Valle del Guadiaro los m\u00e1s viejos, los que saben de estas cosas y acumulan a\u00f1os,\u00a0 <\/span>refranes y dichos. Pero no solo el\u00a0 <\/span>olivo y su fruto se venera en estas tierras y est\u00e1 a flor de labio popular; tambi\u00e9n los poetas se ocuparon de \u00e9l. Como muestra un bot\u00f3n de Antonio Gala: \u201cSencillo e intrincado\/ con su tesoro a cuestas\/ el olivar cavila.\/ En \u00e9l no son precisos ni rosas ni claveles \/ s\u00f3lo estar, siglo a siglo \/ serenamente en pie.\u201d<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0 <\/span>Y de un Antonio a otro \u2013 Machado \u2013 en unos versos que son canto y oraci\u00f3n al cielo: \u201cOlivares, Dios os d\u00e9 \/ los eneros de aguaceros \/ los agostos de agua al pie \/ los vientos primaverales \/ vuestras flores racimadas \/ y las lluvias oto\u00f1ales \/ vuestra olivas moradas”.<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Benaoj\u00e1n y Montejaque: embutidos y aceites de prrestigio \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 JOS\u00c9 BECERRA \u00a0\u00a0\u00a0 Los pueblos de la Serran\u00eda de Ronda nunca se han conformado con su suerte. Podr\u00edan verse anquilosados por mor de la dif\u00edcil orograf\u00eda que impidi\u00f3 desde tiempo inmemorial una salida f\u00e1cil al exterior. Paisajes de belleza innegable los rodean pero las comunicaciones […]<\/p>\n","protected":false},"author":27495,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[44,136,409,698],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1701"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27495"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1701"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1701\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}