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El “oro verde”. a la baja<\/h2>\n<\/h2>\n\u201cA \u00faltimo de noviembre, coge tu aceituna siempre\u201d. Es lo que dicen los olivareros viejos de Antequera, la Axarqu\u00eda yla Serran\u00eda de Ronda. Aprendieron el refr\u00e1n de sus mayores y lo hicieron suyo hasta hoy, teni\u00e9ndolo por bueno a la hora de recolectar el fruto. Como estos otros: \u201cAgua y luna, tiempo de aceitunas\u201d o \u201cEl vareo de San Andr\u00e9s, mucha aceituna deja caer\u201d. Aunque hay otro aforismo que desdice los anteriores: \u201cQuien recoge la aceituna antes de enero, se deja el aceite en el madero\u201d.<\/h2>\n Lo cierto es que la gente del olivar, que todav\u00eda se muestran altivos, como certifica la copla andaluza, este a\u00f1o se ha visto obligado a recoger la cosecha antes de tiempo merced a la ausencia de lluvias, algo que se ha mostrado como un arma arrojadiza sobre ellos mismos. Eso, y que, como apunta el t\u00e9cnico de Asaja Baldomero Bellido, han venido las prisas, adem\u00e1s, por el miedo a los robos \u2013 los `luneros\u00b4, o sea, los que aprovechan las sombras de la noche para asaltar los olivos y saquear los predios impunemente -, y para conseguir un aceite de mejor calidad.<\/h2>\n
\u201cA \u00faltimo de noviembre, coge tu aceituna siempre\u201d. Es lo que dicen los olivareros viejos de Antequera, la Axarqu\u00eda yla Serran\u00eda de Ronda. Aprendieron el refr\u00e1n de sus mayores y lo hicieron suyo hasta hoy, teni\u00e9ndolo por bueno a la hora de recolectar el fruto. Como estos otros: \u201cAgua y luna, tiempo de aceitunas\u201d o \u201cEl vareo de San Andr\u00e9s, mucha aceituna deja caer\u201d. Aunque hay otro aforismo que desdice los anteriores: \u201cQuien recoge la aceituna antes de enero, se deja el aceite en el madero\u201d.<\/h2>\n Lo cierto es que la gente del olivar, que todav\u00eda se muestran altivos, como certifica la copla andaluza, este a\u00f1o se ha visto obligado a recoger la cosecha antes de tiempo merced a la ausencia de lluvias, algo que se ha mostrado como un arma arrojadiza sobre ellos mismos. Eso, y que, como apunta el t\u00e9cnico de Asaja Baldomero Bellido, han venido las prisas, adem\u00e1s, por el miedo a los robos \u2013 los `luneros\u00b4, o sea, los que aprovechan las sombras de la noche para asaltar los olivos y saquear los predios impunemente -, y para conseguir un aceite de mejor calidad.<\/h2>\n
Pero lo que ocurre ahora es que cabe m\u00e1s aceite en las almazaras, lo que ha redundado en que el valor del preciado \u2018oro verde\u2019 retroceda alarmantemente, debido a la presi\u00f3n ejercida para vender. Las almazaras dela Serran\u00eda, por ejemplo, son peque\u00f1as y su capacidad de almacenamiento m\u00ednimas y, por otra parte, no hay liquidez para costear nuevos almacenes y pagar a los agricultores.<\/p>\n
Es el dilema de siempre que azot\u00f3 a la gente dedicada al agro desde tiempo inmemorial: la urgencia de dar salida a las cosechas por uno u otro motivo hace que los precios en origen apunte siempre hacia la baja, con la consiguiente consternaci\u00f3n e impotencia de las almazaras de poco calado o de quienes se dejan la piel en los campos haga calor abrasador o fr\u00edo polar.<\/p>\n
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