{"id":2668,"date":"2016-10-07T11:33:35","date_gmt":"2016-10-07T09:33:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/?p=2668"},"modified":"2016-10-07T11:33:35","modified_gmt":"2016-10-07T09:33:35","slug":"en-la-serrania-de-ronda-castanares-en-todo-su-esplendor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/2016\/10\/07\/en-la-serrania-de-ronda-castanares-en-todo-su-esplendor\/","title":{"rendered":"En la Serran\u00eda de Ronda casta\u00f1ares en todo su esplendor"},"content":{"rendered":"

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Serran\u00eda de Ronda: casta\u00f1ares en todo su esplendor<\/strong><\/p>\n

La Diputaci\u00f3n de\u00a0 M\u00e1laga quiere revitalizar los pueblos que, indolentes, perviven en la Serran\u00eda de Ronda y la Sierra de las Nieves. Se ha venido hasta aqu\u00ed el presidente de la Diputaci\u00f3n, El\u00edas Bendodo, para dar empuje a la campa\u00f1a que con el nombre sonoro de\u00a0 `El Bosque de Cobre\u00b4, haciendo alusi\u00f3n a los tonos pardos de los casta\u00f1ares \u00a0que en esta \u00e9poca del a\u00f1o lucen con todo su esplendor ya anuncian prol\u00edfica cosecha. El fruto en saz\u00f3n. Una tradici\u00f3n en estos parajes que pervive desde siglos atr\u00e1s y que se transmite de padres a hijos con la regularidad que impone la sucesi\u00f3n inalterable de usos y costumbres en el \u00e1mbito del terru\u00f1o serrano. Dinamismo y empleo propugna Bendodo para estos pueblos<\/strong> – Alpandeire, Benadalid, Benalaur\u00eda, Cartajima, Faraj\u00e1n, Genalguacil, Igualeja\u2026– \u00a0mortecinos y muchas veces abandonados a su suerte. Empe\u00f1o loable que pondr\u00eda freno a la sangr\u00eda de poblaci\u00f3n en esta comarca que amenaza con postergar pueblos y arruinar haciendas.<\/strong><\/p>\n

En los pueblos del Guadiaro, r\u00edo que lame las tierras de varios pueblos serranos antes de ir al encuentro amoroso con al mar, siempre hubo familias vinculadas al humilde negocio modesto y familiar de la casta\u00f1a, ese peculiar fruto del \u00e1rbol aut\u00f3ctono de la familia de las fag\u00e1ceas, que ahora, entrado el oto\u00f1o luce con todo su esplendor.<\/strong><\/p>\n

Se trasladaban a los pueblos en los que los casta\u00f1ares crec\u00edan y emperifollaban para en un negocio de trueque que consist\u00edan en cambiar de puerta en puerta escobones y escobas por cuartillos de casta\u00f1as (\u201cGente de monta\u00f1a paga con casta\u00f1as\u201d, dice un proverbio serrano),\u00a0\u00a0que una vez tostadas se vend\u00edan en las esquinas o de puerta en puerta, \u201cmedia docena, un real\u201d, que era la usanza de los a\u00f1os posteriores a las d\u00e9cadas del hambre, mediado el pasado siglo. Porque lo cierto es que la casta\u00f1a constituy\u00f3 una fuente de alimentaci\u00f3n en el sur de Europa, no digamos en Espa\u00f1a en los a\u00f1os posteriores a la Guerra Civil.<\/strong><\/p>\n

\u00a0 \u00a0Uno de los recuerdos que guardo indeleblemente de estos d\u00edas oto\u00f1ales en los que se estrenan los primeros fr\u00edos, que en la zona suelen ser intensos, es la de estos tostones, que sin grandes alharacas se hac\u00edan en mi casa de Benaoj\u00e1n. Mi madre, aprovechando una olla desportillada y fuera de uso, agujereaba la base con un grueso clavo y medio lleno de casta\u00f1as- nunca lleno del todo, ya que hay que removerlas \u2013 y la colocaba sobre un fuego vivo de carb\u00f3n. El olorcillo expandido que acariciaba el olfato era el preludio de la grata sensaci\u00f3n de tenerlas en la mano y hacer crujir la piel ya tostada antes de llev\u00e1rmela a la boca.<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Los tostones serranos han proporcionado encuentros y felices noviazgos que acabaron en bodas. Las reuniones se celebraban a puerta cerrada en alg\u00fan domicilio de alguno de los participantes. Se tostaban casta\u00f1as en el patio y se consum\u00edan en el interior, acompa\u00f1adas de an\u00eds o de alguna que otra bebida reconfortante. Los bailes duraban hasta la madrugada o hasta que las brasas del fuego que hab\u00edan hecho posible el tost\u00f3n se consum\u00edan convertidas en cenizas.<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Estas fiestas alrededor de la casta\u00f1a duraron hasta hace muy pocos a\u00f1os. Las discotecas y los lugares de diversi\u00f3n p\u00fablicas acabaron con ellas. A los mayores nos queda el regusto de aquellos encuentros festivos que fueron santo y se\u00f1a de los pueblos de la Serran\u00eda de Ronda y de la misma Ciudad del Tajo. Con nostalgia\u00a0\u00a0los rememoramos quienes ya llegamos a \u00a0edad provecta.<\/strong><\/p>\n

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