![\"Soraya](\"\/\/alcaldias-malaga.diariosur.es\/img-alcaldes\/ficha\/2015_06_10__06_06_11__1173.jpg\" "\\"Soraya")
Alcaldesa Soraya Garc\u00eda<\/p>\n<\/p>\n
Benaoj\u00e1n: una fiesta chacinera sin parang\u00f3n<\/strong><\/p>\n Jos\u00e9 Becerra<\/strong><\/p>\n Todav\u00eda est\u00e1 a tiempo hasta de regocijar su paladar con una fiesta, la de la Chacina, que se celebra en Benaoj\u00e1n\u00a0 los d\u00edas 4 y 6. De paso deje atr\u00e1s la ajetreada vida de las ciudades \u00a0 populosas y sus a veces insalubre atm\u00f3sfera a la que estamos obligados a respirar que quieras que no. Venga a aspirar aires frescos y beat\u00edficos de monta\u00f1a y dese el placer de degustar apetitoso platos de embutidos preparados a la vista de todos con el buen hacer de \u201cmenuderas\u201d (as\u00ed se llamaban antiguamente a las mujeres que iban al r\u00edo Guadiaro a lavar concienzudamente los mondongos de los cerdos sacrificados para aprovechar sus tripas), que hacen gala de un oficio secular en el pueblo transmitido de madres a hijas sin soluci\u00f3n de continuidad. As\u00ed lo recalca ufana la alcaldesa, Soraya Garc\u00eda, quien ha tenido a bien recalcar la tradici\u00f3n artesanal de los productos benaojanos que ganan adeptos por d\u00eda y que conquistan sin reservas los paladares de los sibaritas del buen comer y beber de la provincia malague\u00f1a y del resto de Andaluc\u00eda.<\/strong><\/p>\n Si existen muchas razones para dejarse caer por Benaoj\u00e1n, el singular pueblo blanco de la Serran\u00eda a un tiro de honda de Ronda por sus m\u00faltiples atractivos como son un paisaje \u00fanico de monta\u00f1a, y un par de cuevas que sirvieron de morada a remot\u00edsimos antepasados prehist\u00f3ricos \u2013 las del Gato y la Pileta, asombro perenne de propios y extra\u00f1os-,\u00a0\u00a0\u00a0los cuales nos dejaron\u00a0\u00a0\u00a0sus modos de sentir el\u00a0\u00a0entorno y las\u00a0ansias de aprehender el misterio de la vida mediante el arte animalista y a veces cr\u00edptico que\u00a0\u00a0han perdurado hasta nuestros d\u00edas. Si todo este atractivo se suma ahora el de la Fiesta de la Chacina, no podr\u00eda encontrar mejor momento para la vi <\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0La Fiesta de la Chacina de Benaoj\u00e1n, que ahora estrena su d\u00e9cima cuarta\u00a0\u00a0edici\u00f3n, es el mejor escaparate con el que puede contar el pueblo a la hora de mostrar las exquisiteces gastron\u00f3micas que aqu\u00ed se fabrican desde siglos atr\u00e1s. Merecen ser recordados la n\u00f3mina de\u00a0\u00a0los pioneros de la industria chacinera que en su d\u00eda asombr\u00f3 el mundo y no conoci\u00f3 fronteras; Curro S\u00e1nchez, Rafal Carrasco, Manolo Melgar, Manuel Carrasco \u2013 \u00e9ste antiguo cacique del pueblo y figura preeminente entre la vecindad- y Victoriano Aguilar, entre otros destacados chacineros de anta\u00f1o convertido en un centro industrial preeminente pese a lo exiguo de sus habitantes. Hoy son otros fabricantes los que recogieron el testigo de los vetustos fabricantes mencionados: nov\u00edsimas f\u00e1bricas hicieron acto de presencia y est\u00e1n alzando la marca de Benaoj\u00e1n hasta cotas inimaginables.<\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0Varios miles de visitantes se anuncian para asistir a le edici\u00f3n de esto festejo que brinda la ocasi\u00f3n y saboree platos tan ins\u00f3litos como los choricitos al vino o los molletitos de \u201cpring\u00e1\u201d, am\u00e9n de <\/strong>lchorizos fritos, orondas morcillas, lomo en manteca, embuchado y un largo etc\u00e9tera de productos que ofrecen ese animal hozador del que se dice\u00a0\u00a0gustan hasta los andares, am\u00e9n de otras\u00a0delicateseen<\/em>\u00a0del mismo pueblo o de los adyacentes (Montejaque sobre todo), que tanto pueden presumir de sus elaborados tradicionales, en un espl\u00e9ndido\u00a0\u00a0muestrario que tendr\u00e1 principal asiento en la plaza de la Iglesia del Rosario: es lo que el visitante puede encontrar y degustar, acompa\u00f1ado de actuaciones art\u00edsticas, m\u00fasica y diversi\u00f3n a gog\u00f3.<\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0Venga a Benaoj\u00e1n estos d\u00edas\u00a0 y disfrute de un espect\u00e1culo culinario \u00fanico. Vea c\u00f3mo se fabrica la chacina paso a paso y c\u00f3mo se dan ma\u00f1as las operarias para preparar unos suculentos platos. Luego d\u00e9jese ganar por el paisaje buc\u00f3lico de su entorno: Sierra de L\u00edbar, majestuosa, coronada en su parte m\u00e1s oriental con las enigm\u00e1ticas Cruces Blancas; las Canchas, tel\u00f3n de fondo p\u00e9treo;\u00a0\u00a0el Tajo del Zuque, colosal; o el imponente trasfondo del Picacho del Rayo o Conio, nebuloso en la lejan\u00eda. Fueron mudos\u00a0\u00a0testigos todos del paso vacilante del Neandertal, o tambi\u00e9n del Homo Sapiens que por aqu\u00ed anduvieron en el pasado nebuloso de los tiempos.<\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0Haga acopio a rengl\u00f3n seguido de la mejor chacina para llevar a casa o para agasajar a sus amistades: seguro que se lo agradecer\u00e1n. Lo dicho, una fiesta por todo lo alto. Para com\u00e9rsela.<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alcaldesa Soraya Garc\u00eda Benaoj\u00e1n: una fiesta chacinera sin parang\u00f3n Jos\u00e9 Becerra Todav\u00eda est\u00e1 a tiempo hasta de regocijar su paladar con una fiesta, la de la Chacina, que se celebra en Benaoj\u00e1n\u00a0 los d\u00edas 4 y 6. 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sita.<\/strong><\/p>\n