Aceite de palma, un enemigo latente<\/p>\n
Es un enemigo para nuestra salud, el aceite de palma,\u00a0que permanece solapado en alimentos de consumo diario y que a la larga puede perjudicarla en grado sumo. Pero es barato, nada comparable en precio con los aceites de toda la vida, sobre todo el de oliva, con beneficios indudables para el cuerpo, o\u00a0 el de girasol, sensiblemente m\u00e1s asequible que el que procede de nuestros olivos, esos a los que cant\u00f3 Antonio Machado: \u201c\u00a1Viejos olivos sedientos\/bajo el claro sol del d\u00eda\/olivares polvorientos\/del campo de Andaluc\u00eda!\u201d. L\u00e1stima que este aceite benefactor haya adquirido un precio en los \u00faltimos a\u00f1os imposible de satisfacer para quienes malviven con salarios mis\u00e9rrimos.<\/p>\n
Para la elaboraci\u00f3n de boller\u00eda, dulcer\u00eda industrial, galletas, margarinas y helados, entre otras viandas a las que recurrimos \u00a0de cada d\u00eda se viene recurriendo a ese aceite de palma procedente del sudeste asi\u00e1tico y que ha sentado sus reales en medio mundo, entre ellos Espa\u00f1a. Casi siempre se hurta a la mirada normal del confiado cliente del \u00b4super\u00b4 de turno con letras min\u00fasculas en el envasado del producto que no sabe a ciencia cierta qu\u00e9 es lo que ingiere, impunemente intricado \u00a0en la etiqueta como \u00b4aceite vegetal\u00b4.<\/p>\n
Si hemos de creer a investigadores del Centro Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (SCIC, para los amigos), que es m\u00e1s que fiable, \u201cse trata de una grasa oculta no saludable ya que sube los niveles de colesterol malo y baja los buenos\u201d, o sea, un enemigo en potencia al que invitamos diariamente a nuestra mesa y que es m\u00e1s que probable que se erija como exterminador de nuestras reservas f\u00edsicas saludables.<\/p>\n
Consciente de este perjuicio generalizado las principales cadenas de distribuci\u00f3n alimentaria, con buen criterio, han comenzado a exigir a los proveedores que erradiquen esta grasa y la sustituyan por otro elemento activo en el transcurso del tiempo pro sin deterioro sustancial. Que no nos mate a larga, vamos. Mercadona, \u00a0D\u00eda y Lidt se vienen mostrando tenaces en conseguirlo, algo que es de agradecer y que no nos duelen prendas elogiar. Sin embargo, no lo tienen f\u00e1cil porque las industrias alimentarias mantienen que no siempre el cambio es posible sin que el producto sufra merma en su composici\u00f3n.<\/p>\n
Mientras tanto no nos queda otra que extremar la precauci\u00f3n y tratar de desentra\u00f1ar agudizando la vista la presencia en el etiquetado de la sustancia nociva que obra en contra de nuestra integridad f\u00edsica para desde\u00f1arlo sin m\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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