![\"Resultado](\"\/\/www.diariosur.es\/noticias\/201405\/21\/Media\/t--647x231.jpg\" "\\"Ver")
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\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n La Real Feria de Mayo\u00a0y el valor de la palabra<\/strong><\/p>\n JOS\u00c9 BECERRA<\/span><\/strong><\/p>\n Bulle Ronda desde s\u00e1bado d\u00eda 19 al\u00a0 lunes 22 de mayo. Esplendor en la Ciudad del Tajo que en estos d\u00edas es centro de la atenci\u00f3n y confluencia de gent\u00edo de todos los puntos de la provincia malague\u00f1a y no de pocos desde el resto de Andaluc\u00eda. Los acontecimientos festivos se suceder\u00e1n sin soluci\u00f3n de continuidad en estas jornadas. Que esta feria en el meollo de la primavera tiene mucho que ofrecer, no es una exageraci\u00f3n sino una realidad tangible. <\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0 Aqu\u00ed\u00a0 la venta de productos genuinamente elaborados en la comarca ronde\u00f1a, am\u00e9n de la exposici\u00f3n de art\u00edculos artesanales del buen comer y beber- los embutidos y la cerveza artesanal –\u00a0 que hablan por s\u00ed solos de las tradiciones culinarias que proceden de los ancestros de la regi\u00f3n y que son celebradas en medio mundo; all\u00ed, la muestra de reses pajunas, raza aut\u00f3ctona de las sierras andaluzas, y la cabra payoya, originar\u00eda (de la Sierra de Grazalema y de la Serran\u00eda de Ronda (Montejaque y Benaoj\u00e1n), pueblos \u00e9stos que se consideran\u00a0 cuna de la raza,\u00a0 o el cerdo rubio andaluz, que proporciona, previo tratamiento y elaboraci\u00f3n de sus carnes en chorizos y\u00a0 morcillas de acrisolada fama.<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Del resto de los actos\u00a0 y exhibiciones que se suceder\u00e1n a lo largo de estas jornadas en las que Ronda se alza con brillo propio \u2013 lucimiento de las damas goyescas, doma vaquera, m\u00fasica en directo\u2026- me quedo con la efervescencia\u00a0 del mercado de ganado, meollo del singular festejo.<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0 Ni documento alguno ni intervenci\u00f3n de escribano. Entre el comprador de un caballo toldo, una yegua de pelaje\u00a0 rucio o un asno moh\u00edno solo se alza la diligencia del tratante de ganado\u00a0 que media entre las aspiraciones del vendedor y las pretensiones del comprador. Son los tres protagonistas \u00fanicos del `trato\u00b4, mediante el cual el animal de carga o montura pasar\u00e1 de unas manos a otras en un pisp\u00e1s. Sobran los escritos,\u00a0 a excepci\u00f3n de la gu\u00eda expedida por el veterinario de turno y que recoge las caracter\u00edsticas del cuadr\u00fapedo en venta, la cual\u00a0 que pasa de unas manos a otras, cuando ya el precio est\u00e1\u00a0 ajustado y\u00a0 los dineros se traspasan al bolsillo del vendedor. <\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0 Con el ronzal en la mano, el comprador\u00a0 puede disponer a su antojo del roc\u00edn o la ac\u00e9mila adquirida. La tradici\u00f3n popular se mantiene despu\u00e9s de m\u00e1s de 500 a\u00f1os, nada m\u00e1s recoger sus b\u00e1rtulos la media luna y huir en polvorosa merced a las huestes de los Reyes Cat\u00f3licos que reconquistaron por entonces el lugar serrano. En el mercado renacentista que sucedi\u00f3 al netamente medieval no pod\u00eda faltar la feria del ganado, un elemento que serv\u00eda a una econom\u00eda pobre y trashumante. <\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0 Hoy medida con distintos par\u00e1metros, llegado el siglo XXI, Ronda celebra su feria ganadera en los d\u00edas que van del 20 al 22 de mayo, una feria que en esencia\u00a0 ha variado bien poco. La compra y venta \u2013 aquel caballo cuatralbo, aquella vaca lucera -, se sigue realizando al aire libre, sin m\u00e1s techo que el cielo y sin m\u00e1s escenario que el natural de una explanada en donde no es rara la proliferaci\u00f3n vegetal.\u00a0 En el\u00a0\u00a0 convenio, vistoso, con innegables trazos policromos dignos de\u00a0 Madrazo o\u00a0 Sorolla, manda el tira y afloja (\u201cesto quiero\u201d,\u00a0 \u201cesto te cuesta\u201d, \u201cesto te doy\u201d) culmina con el apret\u00f3n de mano, para muchos de mayor validez y garant\u00eda que una real c\u00e9dula. <\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0 De por medio la palabra. Primero la del tratante, carism\u00e1tica, elogiosa y entendida. Alaba sin reservas las cualidades del cuadr\u00fapedo, su pujanza, la fortaleza de su constituci\u00f3n si se ha de destinar a la carga, la firmeza de los\u00a0 remos, su mansedumbre, la garant\u00eda de sus pocos a\u00f1os \u2013 para lo que se hurgar\u00e1 en las\u00a0 quijadas poderosas- o lo lustroso de sus ancas… Para esta ceremonia, cuando a la compra s\u00f3lo le faltan algunos flecos adicionales,\u00a0 casi nunca falta la visita a la taberna m\u00e1s cercana, templo en donde se consuma el negocio, al arrimo de un vinillo pele\u00f3n y unos tacos de queso ronde\u00f1o o rodajas de chorizo ronde\u00f1o.<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0 Sobraron los \u201cpapeles\u201d, que esta es una transacci\u00f3n en la que cuenta la palabra. El verbo que\u00a0 compromete, la expresi\u00f3n de la que se exigir\u00e1 cuenta si se ocult\u00f3 la verdad. Al contrario del dicho popular que la palabra se la lleva el viento, aqu\u00ed es sin\u00f3nimo, primero del juego que anima la oferta y la demanda del bien en cuesti\u00f3n, y luego\u00a0\u00a0 del compromiso firme que cierra una venta.<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0\u00a0 Para acabar con el apret\u00f3n de mano que rubrica un convenio con m\u00e1s\u00a0\u00a0 peso para quienes fueron sus protagonistas que la constancia de un letrado. En Ronda se refugia en estos d\u00edas esta manera de hacer las cosas en una feria que tiene mucho de rito religioso y magia de la palabra dada.<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 La Real Feria de Mayo\u00a0y el valor de la palabra JOS\u00c9 BECERRA Bulle Ronda desde s\u00e1bado d\u00eda 19 al\u00a0 lunes 22 de mayo. 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