Alzando la copa con los vinos de Ronda<\/p>\n
JOS\u00c9 BECERRA<\/p>\n
El Centro Integral del Vino de Ronda se ha revestido de galas en estos d\u00edas para albergar los caldos que las bodegas de la ciudad \u2013 m\u00e1s de una veintena \u2013 ofrecen para su cata a todos quienes no hacen remilgos a la hora del paladeo de una bebida que alguien, con muy bien criterio, llam\u00f3 \u201cn\u00e9ctar de los dioses\u201d.<\/p>\n
Se trata de promocionar con libaciones ofrecidas a propios y extra\u00f1os la calidad del vino ronde\u00f1o, su sabor y bouquet <\/em>que cada d\u00eda gana m\u00e1s adeptos. Las catas las disfrutar\u00e1n doctos en vinos y p\u00fabico en general que no hacen melindres\u00a0 a la ofrenda de una copa ya sea en las comidas ya en los momentos distendidos a los largo del d\u00eda.<\/p>\n \u00a0\u00a0 <\/span>Los vinateros de Rondan decidido arrimar el hombro a su propia industria y reman todos en la misma direcci\u00f3n. Loable empresa que ha de redundar en el bien del sector. Si se exaltan los vinos ronde\u00f1os y la denominaci\u00f3n de origen propia es cimentar el marchamo de calidad que los caldos ronde\u00f1os merecen a todas luces.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0 Resulta un deleite escribir sobre el vino.\u00a0 Notamos como las ideas se deslizan en el intelecto\u00a0 con mayor fluidez y euforia al tratar del\u00a0 mosto fermentado, esa sustancia nos atrever\u00edamos a decir que\u00a0 casi divina, si pensamos que forma parte ineludible en el ceremonial religioso cristiano. A narradores, poetas y epigramistas\u00a0\u00a0 sirvi\u00f3\u00a0 como fuente\u00a0\u00a0 constante de inspiraci\u00f3n. Mitiga el dolor \u2013 el del cuerpo y el alma \u2013 traba firmes amistades y sirve como veh\u00edculo precursor\u00a0 de\u00a0 los juegos amatorios. Y, por si fuera poco, las libaciones moderadas activan nuestras papilas adecu\u00e1ndolas para otro placer, que le pisa los talones: el de la mesa.<\/span><\/p>\n \u00a0\u00a0 El vino est\u00e1 de moda. Sobre todo el vino que consumido con mesura y como acompa\u00f1ante de manjares, a los cuales enaltece su sabor en grado sumo. \u201cAviva el \u00e1nimo y predispone para la relajada conversaci\u00f3n\u201d, como apuntaba\u00a0 el gastr\u00f3nomo y sibarita Nestor Luj\u00e1n,\u00a0\u00a0 sabedor como\u00a0 pocos de las placenteras sensaciones que estimula. Del prudente consumo solo lo grato puede esperarse, y de cualquier asunto en el que medie, es presumible que se alcance el \u00e9xito, ya sea referido a negocios, a celebraciones familiares, o como, digo, al amor: todo adquiere nuevos tintes cuando se filtra con las tornasoladas transparencias del caldo, colmadas de complicidades.<\/span><\/p>\n \u00a0\u00a0 Y por si estas virtudes que los en\u00f3logos resaltan fuesen pocas resulta que, adem\u00e1s, como no se empachan de afirmar profesionales expertos en nutrici\u00f3n y sesudos estudiosos de la medicina, proporciona salud y alarga la vida. Vienen a detallar que tonifica las arterias, despejando sus intrincados circuitos, y regula el colesterol, ese solapado enemigo que acecha en silencio nuestro sistema cardiovascular para proporcionarnos serios disgustos. \u00bfSe pude pedir m\u00e1s?<\/span><\/p>\n \u00a0 Uno ya lo ven\u00eda sospechando. Recuerdo c\u00f3mo en mi pueblo natal, chacinero y floreciente \u00e9l, inmerso en las fragosidades dela Serran\u00eda de Ronda, me preguntaba sobre la sorprende longevidad de algunos vecinos, muy aficionados a este n\u00e9ctar de los dioses de forma comedida. \u201cEsto es sangre de cristo, y da la vida\u201d, ven\u00edan a decir. Y a fe que parec\u00eda verdad por la rebosante salud de la que hac\u00edan gala. Que recuerde, nadie de los que se acercaban con asiduidad\u00a0 al altar de Baco, si, adem\u00e1s supo renegar a tiempo del tabaco,\u00a0 dej\u00f3 este mundo por patolog\u00eda isqu\u00e9mica\u00a0 o ictus cerebral, tan de modo hoy por desgracia.<\/span><\/p>\n \u00a0\u00a0 Me viene a la memoria un honrado posadero benaojano quien presum\u00eda de haber llegado a los 95 a\u00f1os de edad merced a su desayuno diario: un mendrugo de pan de le\u00f1a, un trozo generoso de tocino con vetas carnosas y un buen vaso de vino tinto. En realidad mi longevo y afable vecino secundaba\u00a0 las recomendaciones de Antonio Machado, el excelso poeta andaluz de la generaci\u00f3n del 98: \u201cCon pan y buen vino se hace el camino\u201d.<\/span><\/p>\n \u00a0\u00a0 Viene a cuento la elucubraci\u00f3n sobre los beneficiosos efectos del vino porque observo c\u00f3mo\u00a0 en Ronda la enolog\u00eda acopia adeptos cada d\u00eda. Se ha convertido en objeto de estudios universitarios por los m\u00e1s\u00a0 j\u00f3venes. Desean hacer de ella una profesi\u00f3n. Que haya gente interesada en ocuparse de que los deliciosos caldos contin\u00faen llegando sin menoscabo de sus virtudes \u2013 aroma y sabor \u2013 hasta nuestras mesas no deja de ser gratificante.<\/span><\/p>\n \u00a0\u00a0 La conjunci\u00f3n resulta perfecta teniendo en cuenta que la riqueza vitivin\u00edcola ronde\u00f1a se encuentra en pleno apogeo y se recupera en los \u00faltimos a\u00f1os un pasado esplendor merced a la mejor preparaci\u00f3n de los bodegueros y a la mayor preocupaci\u00f3n de la Administraci\u00f3n P\u00fablica por su regulaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alzando la copa con los vinos de Ronda JOS\u00c9 BECERRA El Centro Integral del Vino de Ronda se ha revestido de galas en estos d\u00edas para albergar los caldos que las bodegas de la ciudad \u2013 m\u00e1s de una veintena \u2013 ofrecen para su cata a todos quienes no hacen remilgos a la hora del […]<\/p>\n","protected":false},"author":27495,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,19],"tags":[922,1064],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2965"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27495"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2965"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2965\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/avuelapluma\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}