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La Serran\u00eda de Ronda exalta la casta\u00f1a<\/p>\n
JOS\u00c9 BECERRA<\/p>\n
Cada a\u00f1o, cuando el calendario nos anuncia la llegada del D\u00eda de los Difuntos, a saber, el 1 de Noviembre, ya comenz\u00f3 en Pujerra, pueblo que sienta sus reales en la montaraz Serran\u00eda de Ronda, la tradicional recogida de la casta\u00f1a. De ella viven mayoritariamente los pocos m\u00e1s de 300 vecinos que hace posible en buena manera su sustento y que como tal le rinden poco menos que pleites\u00eda por esta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n
Se asienta el caser\u00edo en el dilatado Valle del Genal, en cuya proximidad fuentes hist\u00f3ricas fidedignas estiman o acreditan que naci\u00f3 o vivi\u00f3 el rey godo Wamba, hecho del que los naturales de la comarca hacen alarde. As\u00ed como de su lucha contra las tropas invasoras de Napole\u00f3n a principios del siglo XIX; tanto es as\u00ed que todav\u00eda los lugare\u00f1os entonan una coplilla dirigida al Gran Corso y que retrata su valent\u00eda: \u201cNapole\u00f3n conquistaste a toda Espa\u00f1a, pero no pudiste entrar la tierra de las casta\u00f1as\u201d.<\/p>\n
Hoy es un puro gozo ver en las faldas de los montes que rodean al pueblo o en el roquedo calizo y desnudo, no pocas veces estratificado, los casta\u00f1os en flor, para enseguida contemplarlos ofreciendo a la vista sus frutos que lucen su tersura en la c\u00e1psula espinosa que le sirve de coraza contra los insectos depredadores. L\u00e1stima que a ellas sean inmunes otros saqueadores- los humanos- que poni\u00e9ndose por montera los esfuerzos y penalidades de los labriegos propietarios del terreno llenan sus morrales de casta\u00f1as para venderlas al mejor postor. Pero esa es otra cuesti\u00f3n.<\/p>\n
En los d\u00edas que preceden o siguen de aquellos de ir sl encuentro anual con nuestros difuntos, la gente de la Serran\u00eda de Ronda convierte a la casta\u00f1a, ese peculiar fruto de la familia de las fag\u00e1ceas, un t\u00f3tem al que se rinde veneraci\u00f3n; se suceden los tostones familiares y las fiestas juveniles organizadas con este pretexto.<\/p>\n
En la comarca del Guadiaro, que lame con sus aguas varios pueblos serranos, siempre existieron familias vinculadas al modest\u00edsimo negocio familiar de la casta\u00f1a. Se trasladaban a pie hasta los municipios en los que el fruto era abundante, entre ellos Pujerra, y establec\u00edan un comercio itinerante y de permuta de escobas, escobones y soplillos de empleita por cuartillos de casta\u00f1as (\u201cgente de monta\u00f1a paga con casta\u00f1as\u201d, se dec\u00eda entre bromas y veras). Luego, tostadas o cocidas las vend\u00edan en esquinas o de puerta en puerta en puerta, \u201cmedia docena, un real\u201d, a la usanza de los a\u00f1os posteriores a las d\u00e9cadas del hambre, mediado el pasado siglo y transcurrida la Guerra Civil.<\/p>\n
Tostar las casta\u00f1as en viejo lat\u00f3n u olla desportillada y agujereaba en su fondo al fuego vivo era todo un arte para el que se exig\u00edan buenas ma\u00f1as. El olorcillo expendido que acariciaba el olfato era el preludio de la grata sensaci\u00f3n de tenerlas en la mano caliente y crujiente antes de llevarla con delectaci\u00f3n a la boca. Con frecuencia constitu\u00edan un motivo de fiesta. Se tostaban las casta\u00f1as en los patios y se consum\u00edan en el interior, acompa\u00f1adas de an\u00eds p de cualquiera otra bebida reconfortante. Lo bailes duraban hasta el amanecer o hasta que las brasas del fuego que hab\u00eda hecho posible el tost\u00f3n de rigor se consum\u00edan convertidas en cenizas.<\/p>\n
En Pujerra se ha abierto un museo, cuya estructura y ornamentaci\u00f3n exterior en interior gira sobre la casta\u00f1a. Ofrece informaci\u00f3n tur\u00edstica sobre el fruto y su significaci\u00f3n hist\u00f3rica para el pueblo. Se dice que es \u00fanico en Espa\u00f1a, de ah\u00ed la curiosidad y el inter\u00e9s que despierta. No se pod\u00eda contar con otro acicate m\u00e1s apropiado para exaltar el pasado y presente del municipio enclavado en la m\u00e9dula del singular Valle del Genal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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