\u00a0Foto:Europa Press.diario SUR<\/p>\n
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Benaoj\u00e1n: una feria para com\u00e9rsela<\/p>\n
JOS\u00c9 BECERRA<\/p>\n
Va a resultar obligado trasladarse los pr\u00f3ximos d\u00edas 8 y 9 de diciembre\u00a0\u00a0a este pueblo que no tiene parang\u00f3n en lo que se refiere a la fabricaci\u00f3n de embutidos de calidad provenientes de las carnes de ese simp\u00e1tico y rechoncho cuadr\u00fapedo que es el cerdo. El pueblo serrano que se erige \u201centren pe\u00f1as escondidos\u201d, como reza en una cancioncilla que habla de su pintoresca situaci\u00f3n geogr\u00e1fica, a escasa distancia de la Ronda hist\u00f3rica y se\u00f1orial, se reviste con sus mejores galas para dar cabida a la Feria de la Chacina, que ahora llega a su d\u00e9cima sexta edici\u00f3n. Un evento \u00e9ste que ha sido exaltado por la alcaldesa, Soraya Garc\u00eda, en una alocuci\u00f3n de rigor sobre\u00a0 la tradici\u00f3n chacinera del pueblo desde tiempo inmemorial, a la que se sum\u00f3 el delegado del Gobierno andaluz, Francisco Fern\u00e1ndez, quien, a trav\u00e9s de una distendida charla, destac\u00f3 la dedicaci\u00f3n plena del pueblo a esta industria artesanal admirada por propios y extra\u00f1os. “Algo a lo que habr\u00eda que sumar los atractivos naturales de la poblaci\u00f3n \u2013paisaje, orograf\u00eda y monumentos prehist\u00f3ricos _\u00a0\u00a0hoy admiraci\u00f3n del mundo”.<\/p>\n
Tan\u00a0\u00a0singular fiesta chacinera es el escaparate id\u00f3neo\u00a0\u00a0con el que puede contar el pueblo a la hora de mostrar las exquisiteces gastron\u00f3micas que aqu\u00ed se fabrican desde siglos atr\u00e1s. Merecen ser recordados la n\u00f3mina de\u00a0\u00a0los pioneros de la industria chacinera que en su d\u00eda asombr\u00f3 el mundo y no conoci\u00f3 fronteras. Curro S\u00e1nchez, Rafal Carrasco, Manolo Melgar, Manuel Carrasco \u2013 -\u00e9ste antiguo cacique del pueblo y figura preeminente entre la vecindad- y Victoriano Aguilar, entre otros destacados chacineros del Benaoj\u00e1n de anta\u00f1o convertido en un centro industrial preeminente pese a lo exiguo de sus habitantes. A estos precursores de la chaciner\u00eda benaojana siguieron sus pasos firmas ya acrisoladas en el buen hacer y comerciar productos como pueden ser, entre otros, la de Matoso, Icarben o El Cerdito Andaluz, que surten de sus elaborados a media Espa\u00f1a, merced a la calidad de sus productos.<\/b><\/p>\n
Deje atr\u00e1s la ajetreada vida de las ciudades populosas y sus a veces insolubre atm\u00f3sfera a la que nos exponemos se quiera o no, y venga a deleitarse con apetitosos platos a la vista de todos, para que la que se dan exquisistas ma\u00f1as las operarias \u2013 descendientes de las antiguas \u201cmenuderas\u201d de profunda tradici\u00f3n en la localidad \u2013 \u00a0a la vista de todos, para estimular \u00a0los sentidos: olor y sabor de delicados productos.<\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Chorizos fritos, orondas morcillas, lomo en manteca, embuchado y un largo etc\u00e9tera de productos que ofrecen ese animal hozador del que se dice\u00a0\u00a0gustan hasta los andares, am\u00e9n de otras\u00a0delicateseen<\/i>\u00a0del mismo pueblo o de los adyacentes en un espl\u00e9ndido\u00a0\u00a0muestrario en la plaza de la Iglesia del Rosario que es lo que el visitante puede encontrar y degustar, acompa\u00f1ado de actuaciones art\u00edsticas, m\u00fasica y diversi\u00f3n a gog\u00f3.<\/b><\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Si existen muchas razones para dejarse caer por Benaoj\u00e1n, el singular pueblo blanco de la Serran\u00eda a un tiro de honda de Ronda por sus m\u00faltiples atractivos como son un paisaje \u00fanico de monta\u00f1a, un par de cuevas que sirvieron de morada a remot\u00edsimos antepasados prehist\u00f3ricos \u2013 las del Gato y la Pileta, asombro perenne de propios y extra\u00f1os-,\u00a0\u00a0\u00a0los cuales nos dejaron\u00a0\u00a0\u00a0sus modos de sentir el\u00a0\u00a0entorno y las\u00a0ansias de aprehender el misterio de la vida mediante el arte animalista y a veces cr\u00edptico que\u00a0\u00a0han perdurado hasta nuestros d\u00edas, si todo este atractivo se suma ahora el de la Feria de la Chacina, no podr\u00eda encontrar mejor momento para la visita.<\/b><\/p>\n
\u00a0Luego d\u00e9jese ganar por el paisaje buc\u00f3lico de su entorno: Sierra de L\u00edbar, majestuosa, coronada en su parte m\u00e1s oriental con las enigm\u00e1ticas Cruces Blancas; las Canchas, tel\u00f3n de fondo p\u00e9treo;\u00a0\u00a0el Tajo del Zuque, colosal; o el imponente trasfondo del Picacho del Rayo o Conio, nebuloso en la lejan\u00eda. Fueron mudos\u00a0\u00a0testigos todos del paso vacilante del Neandertal, o tambi\u00e9n del Homo Sapiens que por aqu\u00ed anduvieron en el pasado nebuloso de los tiempos.<\/b><\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0Haga acopio a rengl\u00f3n seguido de la mejor chacina para llevar a casa o para agasajar a sus amistades: seguro que\u00a0 le agradecer\u00e1n tan suculento obsequio adquirido\u00a0in situ\u00a0<\/i>en uno de las poblaciones que \u00a0\u00a0posee como timbre de gloria la excelencia de los productos que salen de sus f\u00e1bricas.<\/b><\/p>\n
\u00a0\u00a0\u00a0<\/b>Degustaciones de productos t\u00edpicos, exposici\u00f3n de coches antiguos, catas de queso de la zona y un sinf\u00edn de actividades l\u00fadicas teniendo como fondo un singular paisaje de monta\u00f1as y riscos de alturas insondables, les esperan. No se lo pierdan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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