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El espeto malague\u00f1o reclama ratificaci\u00f3n universal<\/p>\n
JOS\u00c9 BECERRA<\/p>\n
\u00bfQui\u00e9n disfrutando de un d\u00eda de asueto en las innumerable playas de la costa malague\u00f1a no se ha sentido atra\u00eddo y caer en la tentaci\u00f3n de degustar un plato de sardinas previamente sometidas a las brasas? El espeto malague\u00f1o es todo un arraigado s\u00edmbolo malague\u00f1o de nuestras tradicionales culinarias que ha venido cautivando a quienes investigan todo aquello que resulta medular con una regi\u00f3n o comarca de nuestra ancha y prol\u00edfica Espa\u00f1a en las que tantos usos y costumbres arraigaron desde la noche obscura de los tiempos.<\/p>\n
La Comisi\u00f3n Cultural del Senado aprob\u00f3 d\u00edas atr\u00e1s una propuesta que no pod\u00eda ser m\u00e1s bien recibida de cuantos conceden capital importancia a las costumbres y tradiciones inveteradas en el suelo patrio mantenidas a capa y espada por quienes forman parte sustancial de ellas. Es el caso de los\u00a0espeteros<\/i>\u00a0malague\u00f1os, que mantienen el oficio contra viento y marea (nunca mejor empleada la expresi\u00f3n ya que su raz\u00f3n de ser es all\u00ed donde las aguas tranquilas o revueltas del pi\u00e9lago vienen a morir desde la creaci\u00f3n del mundo), y que la susodicha comisi\u00f3n senatorial pretende lanzar a los cuatro vientos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, en espera de que la UNESCO acoja la propuesta como es de esperar por quienes la han promovido.<\/p>\n
Bienvenida sea esta propuesta que no hace sino lanzar al mundo algo que puede catalogarse como cultura viva que es necesario preservar contra viento y marea, expresi\u00f3n esta que viene como anillo al dedo ya que se trata de proteger algo que se lleva a cabo precisamente en aquellos lugares en donde vienen a morir olas y mareas, o se la tierra firme m\u00e1s\u00a0\u00a0cercana.<\/p>\n
Fue la UNESCO el organismo que en 2003 sent\u00f3 las bases de lo que ser\u00eda la Convenci\u00f3n para la salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial, luego reconocido como organismo erigido como baluarte de la exhibici\u00f3n y puesta en valor de cuantas tradiciones han venido pasando de padres\u00a0\u00a0a hijos en cualquier sociedad humana como legado transmitido a las generaciones que se sucedieron a trav\u00e9s de los tiempo sin distinci\u00f3n de \u00e1mbitos. Los objetivos de la organizaci\u00f3n supranacional se muestran evidentes: mantener inc\u00f3lumes las manifestaciones y creaciones inveteradas que tienen sus fundamentos en la tradici\u00f3n salvaguardando las costumbres heredadas\u00a0\u00a0nuestros mayores y mantenerlas inc\u00f3lumes para las generaciones venideras.<\/p>\n
Nuestras comunidades, esas que florecieron merced a la proximidad del mar, es necesario que reconozcan el valor de la expresi\u00f3n que exalta el valor de los espeteros. Nos importa a los malague\u00f1os en concreto salvaguardar y proteger estas ma\u00f1as de la gente ribere\u00f1a para garantizar su existencia en el futuro. El espeto malague\u00f1o merece ser ensalzado como una joya culinaria de nuestra tierra, que ahora en los veranos, como el que ahora ha comenzado, se nos ofrecer\u00e1 por doquiera en\u00a0\u00a0nuestras costas\u00a0\u00a0para alegrarnos la vista y reconfortar nuestro est\u00f3mago entre chapuzones y momentos placenteros al sol que m\u00e1s calienta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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