La imagen de la semana pasada en Marbella no ha estado en las fotograf\u00edas en las que los pol\u00edticos en campa\u00f1a se inmortalizan, seg\u00fan el caso, con el paisaje de fondo de un problema que prometen solucionar o con una obra que espera a ser inaugurada tan pronto como se eval\u00fae en qu\u00e9 momento lo aconseja la mercadotecnia electoral. Tampoco en las reuniones que, en estos d\u00edas en los que la propaganda de las auton\u00f3micas se entrecruza con la de las municipales, los partidos perfilan listas y estrategias para someterse al examen de las urnas. Tampoco en las comparecencias en las que responsables de diferentes administraciones simulan tener en la cabeza la gesti\u00f3n de la que deber\u00edan hacerse cargo y no la cita con las urnas y su pugna por entrar en una u otra lista. Ni siquiera ha estado en la precaria ventana del precario ambulatorio cuyas nulas medidas de seguridad ni tan siquiera fueron capaces de contener a unos cacos de tres al cuarto que entraron como Pedro por su casa y arramblaron con los ordenadores.
\nLa imagen destacada es la mirada atenta y esperanzada a pesar de todo que no ocultaba admiraci\u00f3n con la que los alumnos de La C\u00f3nsula segu\u00edan la charla que Dani Garc\u00eda les dio en su restaurante el pasado jueves.
\nHay una circunstancia que habla mejor de la maltratada escuela de hosteler\u00eda de M\u00e1laga que las estrellas Michelin que van coleccionando como cromos los m\u00e1s aventajados de sus alumnos. Es el cari\u00f1o y la consideraci\u00f3n que esos mismos graduados, e incluso muchos de sus antiguos responsables, siguen guardando hacia una instituci\u00f3n sin la que, ellos mismos saben, no habr\u00edan llegado hasta el rotundo \u00e9xito profesional del que hoy disfrutan.
\nBasta intercambiar unas palabras con el primer director del centro, el entra\u00f1able Rafael de la Fuente; con el hoy responsable del restaurante El Lago y antiguo alumno de La C\u00f3nsula, Paco Garc\u00eda, o con el tambi\u00e9n exalumno Dani Garc\u00eda para saber lo que ha significado esa escuela de hosteler\u00eda en sus vidas. Y lo que ha venido significando hasta ahora cuando necesitan contratar personal que les d\u00e9 garant\u00edas.
\nNo porque lo digan de forma expl\u00edcita, sino por la indignaci\u00f3n que se les adivina ante el abandono institucional y el compromiso que demuestran por intentar salvar algo que se parece mucho a esos barcos cuyo armador y capit\u00e1n dejan abandonados y a la deriva con tripulaciones que, pese a todo, dedican esfuerzo y trabajo en intentar mantener a flote y guiar la nave hacia alg\u00fan rumbo cierto.
\nResulta dif\u00edcil encontrar una inversi\u00f3n educativa que haya conseguido \u00e9xitos tan contrastables y r\u00e1pidos como La C\u00f3nsula. Hay quien mide los aciertos de la escuela con el n\u00famero de estrellas Michelin que obtienen sus exalumnos, pero posiblemente sea m\u00e1s pertinente hacerlo con los \u00edndices de colocaci\u00f3n de sus graduados, con el inter\u00e9s que multitud de j\u00f3venes mostraban \u2013al menos hasta ahora\u2013 por ser admitidos, por la pugna de restaurantes de todo el pa\u00eds y tambi\u00e9n de fuera por hacerse con los servicios profesionales de sus alumnos. Ante todo ello, el desinter\u00e9s y el abandono al que el Gobierno andaluz la somete resulta doblemente preocupante. No s\u00f3lo por la suerte del centro, de sus alumnos y de la industria tur\u00edstica que se ve privada de un instrumento esencial para mejorar su capacidad para competir, sino tambi\u00e9n porque la propia situaci\u00f3n describe a los encargados de tomar las decisiones. \u00bfSi hacen esto con La C\u00f3nsula, qu\u00e9 no har\u00e1n con otros centros educativos de menor renombre e igual de necesarias? Los alumnos de La Fonda o del CIO Mijas pueden dar testimonio de ello. \u00bfSi pasa esto en un emblema sobre el que est\u00e1n todos los focos, que no pasar\u00e1 en colegios e institutos ignotos?
\nCuando se deja morir un centro de educaci\u00f3n p\u00fablica no s\u00f3lo se abandona a sus alumnos y profesores; se est\u00e1 abandonando el mejor instrumento posible para dar oportunidad a quien de otra manera jam\u00e1s podr\u00eda tenerla, para combatir injusticias y para atenuar desigualdades.
\nFrente a este abandono, han sido los propios exalumnos, hoy con carreras coronadas por el \u00e9xito, quienes han asumido la tarea de contener, incluso emocionalmente, a los estudiantes. La semana anterior fue en el restaurante El Lago; esta vez, en el de Dani Garc\u00eda. Ante la falta de pr\u00e1cticas en la escuela, los alumnos han sido invitados a conferencias, se les ha ense\u00f1ado como proveer a un restaurante de las mejores materias primas de la tierra, se les ha instruido sobre el valor de la innovaci\u00f3n y, sobre todo, se les ha dado \u00e1nimo para afrontar esta situaci\u00f3n.
\nQuiz\u00e1s no sea una responsabilidad que les correspondiera a ellos, a Diego del R\u00edo, a Paco Garc\u00eda o a Dani Garc\u00eda, pero lo que han hecho los honra, los enaltece como personas y como profesionales y adem\u00e1s consigue transmitir a quien quiera leer el mensaje la dimensi\u00f3n del desastre que supone dejar morir de inanici\u00f3n, vaya paradoja trat\u00e1ndose de una escuela de alta gastronom\u00eda, a la mejor iniciativa educativa que ha tenido nunca la industria del turismo en la Costa del Sol.
\nHay quien ha dicho que la actitud ante La C\u00f3nsula revela que posiblemente en el Gobierno andaluz alguien tiene un problema con la excelencia. A estas alturas cabe preguntarse desde qu\u00e9 contorsi\u00f3n, desde qu\u00e9 malabar de la dial\u00e9ctica pol\u00edtica, es posible dejar morir a La C\u00f3nsula y mantener el discurso del compromiso con el empleo, la educaci\u00f3n p\u00fablica y la igualdad de oportunidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La imagen de la semana pasada en Marbella no ha estado en las fotograf\u00edas en las que los pol\u00edticos en campa\u00f1a se inmortalizan, seg\u00fan el caso, con el paisaje de fondo de un problema que prometen solucionar o con una obra que espera a ser inaugurada tan pronto como se eval\u00fae en qu\u00e9 momento lo […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/blogmalayo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/blogmalayo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/blogmalayo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/blogmalayo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/blogmalayo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=574"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/blogmalayo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/blogmalayo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/blogmalayo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariosur.es\/blogmalayo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}